CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » assure des prestations de service dans tous types d’établissements du secteur de l’hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration. Sa pratique professionnelle est respectueuse de la diversité de la clientèle et prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
2 ans
1 Site(s) disponible(s)
Accessibilité
L’action peut être accessible aux personnes en situation de handicap. Nous consulter pour évaluer les besoins et possibilités d’aménagement.
Objectifs de la formation : CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Objectifs métiers
- Employé de restaurant
- Serveur, barman
- Employé d’étage
Objectifs pédagogiques
Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités
Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
- Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
- Communiquer en fonction du contexte professionnel
Prérequis
Aucun
Contenu : CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
- Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant
- Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
Domaine général
- Français et Histoire – géographie – enseignement moral et civique
- Mathématiques et physique – chimie
- Éducation physique et sportive
- Prévention – santé – environnement
- Langue vivante étrangère
- Langue vivante (facultatif)
- Mobilité (facultatif)
Poursuite de formation possible
- BP Arts du service et de la commercialisation
- Bac professionnel Commercialisation et services en restauration
Pour plus de détails, consultez la fiche RNCP de la formation sur le site de France Compétences :
Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Date d'échéance de la certification : 31/08/2029
6645€/an (Référence NPEC moyen). Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, le coût de la formation est pris en charge à 100% pour le bénéficiaire.
En quelques chiffres
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
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Taux d’obtention de la certification
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Taux de satisfaction apprentis
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Taux d’arrêt de la formation
Pour obtenir les indicateurs détaillés : (satisfaction employeur , présentation à l’examen, insertion, rupture, poursuite de parcours )
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Lycée hôtelier, Saint-Méen le Grand
Recrutement
- Candidature ouverte toute l’année, pour une entrée en formation principalement de septembre à novembre
- Toute entrée en formation fait l’objet d’un positionnement et d’un entretien
- Parcours adapté possible tout au long de l’année en fonction des profils et des situations
Modalité pédagogique
- Apports théoriques
- Mises en situation professionnelles
- Études de cas
- Réalisation de travaux collaboratifs
Rythme de l’alternance et durée de la formation
- Parcours en 2 ans – 840 h
- Parcours en 1 an selon profil – 420 h
- 12 semaines de présence au Lycée
Modalité d’évaluation
- Épreuves de Contrôle en Cours de Formation (CCF)
- Livret d’apprentissage
- Visite en entreprise
- Tutorat et retour d’expérience
- Bulletins avec Avis d’équipe pédagogique
Particularité du centre
- Plateaux techniques équipés
- Restaurant d’application
- Salles de cours équipées en moyens numériques
- Centre de ressources documentaires