CS Métiers du bar
Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d’une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement. Il fait preuve de créativité et d’innovation pour participer à l’évolution de l’offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d’une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.
10 mois
2 Site(s) disponible(s)
Accessibilité
L’action peut être accessible aux personnes en situation de handicap. Nous consulter pour évaluer les besoins et possibilités d’aménagement.
Objectifs de la formation : CS Métiers du bar
Objectifs métiers
Le titulaire est formé pour devenir :
- Barman/Barmaid
- Ambassadeur/ambassadrice de marque
- caviste
- responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d’expérience professionnelle)
Objectifs pédagogiques
Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
- Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
- Participer à la création de l’offre commerciale
- Valoriser l’offre commerciale
- Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
- Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement
- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
- Prendre en charge le client en français et en anglais
- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale
- Réaliser les boissons et les cocktails
- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Prérequis
- Accessible aux titulaires d’un baccalauréat général, technologique ou professionnel ou après un autre certificat de spécialisation de niveau 4
- Être majeur(e)
Contenu : CS Métiers du bar
Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale dans une démarche durable
- Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement
- Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
- Ouverture et fermeture de l’établissement
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails
- Mise en place
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
- Préparation et service des boissons et des cocktails
Poursuite de formation possible
- Autre certificat de spécialisation de niveau 4
Pour plus de détails, consultez la fiche RNCP de la formation sur le site de France Compétences :
Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Date d'échéance de la certification : 31/08/2030
9937€/an (Référence NPEC moyen). Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, le coût de la formation est pris en charge à 100% pour le bénéficiaire.
En quelques chiffres
CS Métiers du bar
100%
Taux d’obtention de la certification
100%
Taux de satisfaction apprentis
14%
Taux d’arrêt de la formation
Pour obtenir les indicateurs détaillés : (satisfaction employeur , présentation à l’examen, insertion, rupture, poursuite de parcours )
Télécharger nos chiffres clés
Notre-Dame, Saint-Méen
Recrutement
- Entretien de motivation
- Test de positionnement
- Recrutement par l’entreprise
Modalités pédagogiques
- Apports théoriques
- Échanges de pratiques
- Étude de cas
- Mise en situation professionnelle/plateaux techniques
Rythme de l’alternance et durée de la formation
- De septembre à août
- 455 heures en centre de formation sur 1 an
Modalités d’évaluation
- Contrôle en cours de formation et examen final
Particularités du centre
- Salle de bar dédiée à la formation MC Barman
- Laboratoire de sommellerie
- Partenariat avec les marques distributeurs
Saint-Joseph-Bossuet, Lannion
Recrutement
- Pré-inscription à faire en ligne sur le site du centre de formation
- Entretien avec lettre de motivation et CV
Modalités pédagogiques
- Apports théoriques
- Échanges de pratiques
- Mise en situation professionnelle en ateliers
- Réalisation de travaux collaboratifs
- Travaux dirigés
- Intervention de professionnels et d’enseignants experts
Rythme de l’alternance et durée de la formation
- De septembre à juin
- 420 heures en centre de formation sur 1 an et 1187 heures en entreprise
- 2 jours/semaines en centre et 3 jours/semaines en entreprise
Modalités d’évaluation
- Contrôle en cours de formation et examen final
Particularités du centre
- Partenariats spécifiques avec professionnels et acteurs de la restauration de la Côte de Granit Rose
- Outils mis à disposition : Salle dédiée avec bar pédagogique, centre de documentation et d’information, toutes les salles de cours équipées de vidéoprojecteurs